Seafood in Puglia: inktvis, octopus, tonijn, mosselen

Het brood is er lekker. Maar Puglia is ook bij uitstek de regio om vis en andere zeebeesten te eten: de hak van de laars is omgeven door de Adriatische en Ionische zee.

Focaccia uit middeleeuwse ovens

Puglia is ook bekend vanwege zijn brood en focaccia. Il pane di Altamura heeft zelfs een DOP keurmerk en behoort tot het Slow Food presidio van Puglia. Het wordt gemaakt van het bijzondere graan van de Murgia (een karstplateau met graanvelden).

Goed ontbijt: Rita’s ricottataart

We zijn terug van een prachtige reis door Abruzzo, Puglia (en nog een stukje Basilicata) in Italië. Verbleven in heerlijke bed & breakfasts en masseria’s (allemaal via Viaggi da Gustare). Genoten van begin tot einde.

Wij gaan leren koken in Puglia

Maar dan echt. Bij Rita Gustamacchia in haar Masseria Serra dell’Isola bij Mola di Bari. En gaan ook hier en daar nog wat zeebeestjes eten. Dus we zijn even wat minder actief op deze blog. Om daarna met veel lekkers terug te komen. Stay tuned! Update: we kunnen nu koken ;-). Want alle fijne kneepjes van Rita  & […]