Tag: meiraap

Gegrilde piepkuikens uit eigen rotisserie

Gegrilde piepkuikens uit eigen rotisserie

We hebben onze eigen rotisserie herontdekt: bij de oven die we 10 jaar geleden kochten zat een draaispies. Maar die hadden we te goed opgeborgen. Gelukkig hebben we deze teruggevonden zodat er weer regelmatig kip en ander gevogelte ronddraait in onze eigen keuken.

Lees verder

Gebraden lamsbout met stoof van artisjokken, tuinbonen en meiraapjes

lamsbout

Als dat geen lente is: een jonge Texelse gebraden lamsbout, met een vignole, een stoofschotel van artisjokken, tuinbonen en verse munt (ziehier het recept van Antonio Carluccio waarop dit geïnspireerd is – we voegden er zelf nog wat meiraapjes en munt aan toe).

Lees verder

Lamsstoofpot

Lamb stew

Ouderwets Frans: eerst de stukken lamsbout met wortel, ui, knoflook, selderij, wijn, tomaat en bouillon gestoofd. Dan vlees eruit en de groenten gezeefd om de saus over te houden. Opnieuw in de pan. Aangevuld met apart gekookte wortel, meiraap en tuinbonen. Geserveerd met aardappel-knoflook puree.

En daarbij een stevige Nebbiolo uit de Langhe (La Spinetta 2005).

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑