Mezzelune met robiola en walnoot

Zondag was het zelfgemaakte pastadag. Dat is even werk maar loont de moeite. Zeker voor gevulde pasta. Daarvoor gebruik je het beste een mooi soepel en dun pasta deeg.

Van het deeg maakten we mezzelune met robiola en walnoot. Oftewel halvemaantjes. Voor de vulling gebruikten we Robiola di Roccaverano. Dat is een zachte, bijna vloeibare kaas van geitenmelk uit Noord-Italië.

Ons exemplaar was zo rijp als maar kan, liep bijna de verpakking uit. En stonk een uur in de wind. Maar was heel erg lekker met de gehakte walnoten en wat knoflook.

Lees verder