Sint Jakobsschelpen in sherry-botersaus
Zachtzoete, knapperig gebakken Sint Jakobsschelpen met een zijdezachte saus van ingekookte amontillado sherry en boter. Zo gemaakt, heel erg lekker.
Tag: moro
Dadels in koffie, kardemom en kaneel
Dit is zo’n dessert waar je, aan het einde van een overvloedig maal, weer wakker van wordt en niet de genadeslag van krijgt. We hebben hiervoor dadels in koffie geweekt,…
Pittige mechouia met lamsgehakt
Mechouia is een Noord Afrikaanse salade van gegrilde groente, meestal paprika en aubergine. We aten het laatst in Parijs als voorgerecht bij Le Souk. En thuis maakten we…
Mislukte flan de naranja wordt heerlijke sinaasappel-polentacake
Zou niet moeilijk moeten zijn, die flans volgens het recept uit het heerlijke kookboek Casa Moro.: Eerst 6 eierdooiers mengen met 60 gram lichte basterdsuiker tot een gladde dikke…
Pilav met amandelen, venkel met tomaat
Geurige pilav met verschillende specerijen en amandelen (zoals we wel vaker hebben gemaakt). En venkel met tomaatjes uit de oven. De venkel hebben we eerst even in gekookt,…
Restaurant Moro in London
We koken al jaren uit de kookboeken van restaurant Moro (van Sam & Sam Clark) in Londen. En we hebben er nu ook voor eerst gegeten. Hoewel we…
Zarzuela, sinaasappelsalade en Libanese yoghurtcake
In weerwil van de winterse mist buiten hebben we binnen een zuidelijk maal voorgezet voor onze gasten G. en B. Eerst wat tapas en daarna een pan vol…
Libanese kip fattee uit Casa Moro
Kookboek Casa Moro over deze kip fattee: “This is a glorious layered dish from the Lebanon, ideally suited to sharing at home with family and friends.” Zalig en…
Romesco de peix, Catalaanse visstoofschotel
Catalaanse stoofschotel met heek en langoustines. Naar een recept uit kookboek Moro.