Mosselen met vadouvan, vermouth en venkel
Als we op onze web statistieken afgaan is iedereen al hertenstoven, reeruggen en zwijnebouten aan het maken. Maar mosselen zijn ook nog volop in het seizoen. Perfect om…
Tag: mosselen
Siciliaanse couscous met vis, langoustines en mosselen
San Vito lo Capo Op het meest noord-westelijke puntje van Sicilië ligt het plaatsje San Vito lo Capo. Daar eet men couscous met vis. Heel veel vis. En…
Seafood in Puglia: inktvis, octopus, tonijn, mosselen
Het brood is er lekker. Maar Puglia is ook bij uitstek de regio om vis en andere zeebeesten te eten: de hak van de laars is omgeven door de…
Recept voor Baskische mosselen
Het mosselseizoen is aangebroken! Dat loopt ongeveer van juli tot half april in het jaar erop. Dus het is langer dan veel mensen denken (alleen maand met ‘r…
Frisse nieuwe Ysbreeker
De Ysbreeker in Amsterdam is afgelopen jaar helemaal verbouwd en redesigned. Het is nu een grote, diepe ruimte geworden met een mooi interieur. Het fijne terras aan de Amstel blijft…
De snelle bouillabaisse van Yvette van Boven
Zo lekker, een pan vol bouillabaisse. Geïnspireerd door het onvolprezen Home Made van Yvette van Boven, met hier en daar een kleine aanpassing. Overigens: stem vooral op dat boek bij…
Brasserie Vluchthaven: lekkerste oosterscheldekreeft van heel de wereld
Volgens ons dan toch: de oosterscheldekreeft bij Brasserie Vluchthaven in Bruinisse. Valt alleen in superlatieven te beschrijven. Niet alleen de kreeft trouwens.
Zarzuela, sinaasappelsalade en Libanese yoghurtcake
In weerwil van de winterse mist buiten hebben we binnen een zuidelijk maal voorgezet voor onze gasten G. en B. Eerst wat tapas en daarna een pan vol…