Tag: pasta con le sarde

Pasta con le sarde – mét sardientjes

Pasta con le sarde - mét sardientjes

Want het kan ook zonder. Met verder alle andere ingrediënten. Dan noemt men het pasta con le sarde a mare. Een instinkertje. Want de vissen zwemmen dan nog in de zee, a mare. Grapjassen, daar in Sicilië.

Wij maakten het dus mét sardines. Zoals we al eens eerder maakten. Maar nu volgens een recept uit Giorgio Locatelli’s Made in Sicily. Dat is net iets anders: met wat tomatensaus en met venkelzaad. Heel lekker, zeker met de crunch van wat knapperig broodkruim er over,

Lees verder

Pasta con le sarde: pasta met sardines, saffraan en rozijnen

Pasta con le sarde

Volgens BBC Food zijn sardientjes in het seizoen. En toevallig konden we wat verse schoongemaakte sardientjes op de kop tikken (zelf schoonmaken is een rotklus). Dus eindelijk maar eens de klassieke Siciliaanse pasta con le sarde gemaakt: pasta met sardientjes, venkel, rozijnen en pijnboompitten.

Uiteraard bestaan er weer talloze regionale variaties op. Dit recept komt uit River Cafe Two Easy kookboek, maar we maakten ook wel eens de heerlijke versie van Giorgio Locatelli, dan met tomaat, venkelzaad en pangrattato, gebakken broodkruim.

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑