Gebakken zomerfruit met vanille en tijm

Een simpel maar zonnig nagerecht, naar een recept van superchef Alain Ducasse. Die heeft dan misschien wel 83 Michelinsterren verzameld met zijn toprestaurants over de hele wereld, toch blijft hij ook het kleine eren – dat siert hem.

Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert

Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen. Het is een beetje geïnspireerd door het dessert dat we in Wijncafé Worst aten (ziehier onze impressie daarvan – zeer aan te bevelen overigens). Daar zat de blancmange in een klein […]

Gegratineerde perzik met amandelen, het perfecte zomerdessert

Een eenvoudig recept voor gegratineerde perzik met amandelen: zacht zoet en warm zomerfuit met een knapperige korst van eidooier, gemalen amandelen en amaretti. Lekker met een bolletje vanille-ijs. En een glas marsala. Dit recept komt uit Smakelijk Italië van Sophie Braimbridge. Ooit in de ramsj gekocht. Maar intussen één van die boeken die je vaak uit de kast […]

Geroosterde perzik met framboos en amandel

Prachtige bron van vele fijne recepten, dat BBC Food. Zoals dit heerlijke dessert voor geroosterde perzik met framboos en amandel: Roasted Peach and raspberry pavlovas. Alleen die pavlovas hebben we weggelaten, waren we te lui voor. En onze caramelsaus was nog iets te dun. Maar die warme perziken, zo lekker!