Tag: perzik

Gebakken zomerfruit met vanille en tijm

Gebakken zomerfruit met vanille en tijm

Een simpel maar zonnig nagerecht, naar een recept van superchef Alain Ducasse. Die heeft dan misschien wel 83 Michelinsterren verzameld met zijn toprestaurants over de hele wereld, toch blijft hij ook het kleine eren – dat siert hem.

Zijn kookboek Puur Natuur op Tafel staat vol met dit soort eenvoudige maar inventieve, snelle en vooral smakelijke gerechten met ingrediënten van het seizoen. Worden wij heel vrolijk van.

Lees verder

Barokke salade met perzik, mozzarella en ham

Barokke salade met perzik, mozzarella en ham

Het voordeel van de warme zomer: er zijn weer heerlijke rijpe wilde perziken, van die platte. Zalig zoet en sappig. Dus maken we een salade met perzik, mozzarella en ham.

Je hoeft de perziken alleen maar even te schillen en in partjes te snijden. En dan te mengen met plakjes mooie ham, stukjes mozzarella, een paar blaadjes basilicum en wat groene salade. Zorg wel dat kaas en ham goed op temperatuur zijn. Anders proef je te weinig.

Doe er dan op het laatst nog een beetje citroensap en olijfolie en wat peper & zout over. En vergeet de bloemetjes niet. Geen barok zonder bloemetjes.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert

Blancmange aux amandes
with caramellised almonds, roasted peach and some raspberries

Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen.

Het is een beetje geïnspireerd door het dessert dat we in Wijncafé Worst aten (ziehier onze impressie daarvan – zeer aan te bevelen overigens). Daar zat de blancmange in een klein weckpotje. Met daarboven op een ingemaakte perzik. Daarmee iets te nat naar onze smaak. Dat kan nog net wat lekkerder, dachten we toen.

Lees verder

Gegratineerde perzik met amandelen, het perfecte zomerdessert

Gegratineerde perzik met amandelen, het perfecte zomerdessert

Een eenvoudig recept voor gegratineerde perzik met amandelen: zacht zoet en warm zomerfuit met een knapperige korst van eidooier, gemalen amandelen en amaretti. Lekker met een bolletje vanille-ijs. En een glas marsala.

Dit recept komt uit Smakelijk Italië van Sophie Braimbridge. Ooit in de ramsj gekocht. Maar intussen één van die boeken die je vaak uit de kast trekt als je denkt: “Ik heb zin iets zoets, iets Italiaans” of  “Parmigiana, hoe ging dat ook al weer?”. Alle eenvoudige klassiekers staan er in. Met handzame recepten en goede foto’s.

Dus toen we een partij rijpe perziken kregen, en deze in een dessert wilden verwerken kwam dit boek ook weer te hulp.

Lees verder

Geroosterde perzik met framboos en amandel

Geroosterde perzik met framboos en amandel

Prachtige bron van vele fijne recepten, dat BBC Food. Zoals dit heerlijke dessert voor geroosterde perzik met framboos en amandel: Roasted Peach and raspberry pavlovas.

Alleen die pavlovas hebben we weggelaten, waren we te lui voor. En onze caramelsaus was nog iets te dun.

Maar die warme perziken, zo lekker!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑