Tag: pinot nero

Cantharellen, gnocchi, radicchio

Gnocchi

Op de boerenmarkt cantharellen en gnocchi gevonden. Cantharellen met uitje en Südtiroler speck gebakken. Gnocchi met salieboter erbij. Daarnaast gegrilde radicchio. En Meczan Pinot Nero van Hofstätter uit Tramin.

Lamsstoof met tuinbonen en artisjokken

Lamb stew

Geïnspireerd door een recept met mooie foto op het blog Ministerie van eten en drinken en een recept voor lam tagine uit kookboek Casa Moro. Het tuinbonen seizoen is bijna ten einde; omdat ze zo dik zijn moeten ze wel dubbel gedopt worden.

Mooi stuk lam van de nek aangebraden met ui, komijn, kaneelstokje, paprikapoeder. Geweekte saffraan en water erbij en twee uur zachtjes laten sudderen. Laatste 30 minuten artisjokken (verse kleine in vieren gesneden) en tuinbonen erbij. Lekker met couscous.

Daarbij een fijne Hofstätter (Pinot Nero, 2007).

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑