Fotoserie: The New York Pizza Project

The New York Pizza Project legt de buurtpizzeria’s in de verschillende neighborhoods vast in prachtige foto’s.  En doet dat grondig met een deel voor de makers, voor de klanten, de winkels en de buurten. Zaken die er soms al 50 jaar zitten en nauwelijks veranderd zijn. Hooguit overgegaan op een volgende generatie. En dat geldt dan […]

Pizzas galore

Klein vergelijkend warenonderzoek voor de Amsterdamse pizza-liefhebber. De ene dag een pizza afgehaald bij Da Portare Via. En volgende dag gegeten bij La Perla (overigens werd op diezelfde dag door TM overgewerkt en een pizza besteld bij Domino’s – maar culisnobs als wij zijn hebben we het daar verder niet meer over).

Pizza bianca met aardappel, truffel en ham

Een pizza bianca heeft geen tomatensaus. Deze variant maakten we met wat flinterdunne schijfjes rauwe aardappel, een beetje truffelpasta, een paar naaldjes rozemarijn en riant olijfolie, peper en zout. En natuurlijk een goede pizzabodem. Die hebben we in ongeveer 15 minuten kort knapperig gebakken in een hete oven (250 graden). In de laatste minuten hebben we […]

Pizza en Prinz Marcus Eberhard Edward von Anhalt

Vlak voordat we de trein uit Frankfurt  terug zouden nemen even een pizza gegeten op het terras bij 7 Bello (snel, lekker, goedkoop). Met een goed glas Hefeweizen. Beetje rondkijkend. Twee types trekken de aandacht: in open Rolls Royce (met grote lelijke letters “vip-club”), zeer bruinverbrand, felgekleurde t-shirts en gouden kettingen. De een met opgepompte […]