Tag: pizza

Fotoserie: The New York Pizza Project

The New York Pizza Project: the makers
The New York Pizza Project: the eaters
The New York Pizza Project: the shop
The New York Pizza Project: the block

The New York Pizza Project legt de buurtpizzeria’s in de verschillende neighborhoods vast in prachtige foto’s.  En doet dat grondig met een deel voor de makers, voor de klanten, de winkels en de buurten.

Zaken die er soms al 50 jaar zitten en nauwelijks veranderd zijn. Hooguit overgegaan op een volgende generatie. En dat geldt dan ook vaak voor de klandizie.

Toch is het allemaal geen vergane glorie. Misschien niet hip. En soms wat aftands. Maar versleten, niet beschadigd. Ik vind het prachtig.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Pizzas galore

pizza pazzi

Klein vergelijkend warenonderzoek voor de Amsterdamse pizza-liefhebber. De ene dag een pizza afgehaald bij Da Portare Via. En volgende dag gegeten bij La Perla (overigens werd op diezelfde dag door TM overgewerkt en een pizza besteld bij Domino’s – maar culisnobs als wij zijn hebben we het daar verder niet meer over).

Lees verder

Pizza bianca met aardappel, truffel en ham

Pizza bianca met aardappel, truffel en ham

Een pizza bianca heeft geen tomatensaus. Deze variant maakten we met wat flinterdunne schijfjes rauwe aardappel, een beetje truffelpasta, een paar naaldjes rozemarijn en riant olijfolie, peper en zout.

Die hebben we in ongeveer 15 minuten kort knapperig gebakken in een hete oven (250 graden).

In de laatste minuten hebben we er nog wat dungesneden Tiroler Speck op gelegd (is in feite een gerookte rauwe ham, niet zo zeer spek zoals wij dat kennen) – anders droogt het zo uit.

Ooit hebben we dit in een snackbar in Norcia gegeten, toen met echte truffel. Maar dit kwam in de buurt: heerlijk.

(vrij, naar recept uit River Cafe Klassiek Italiaans Kookboek)

Opgeleukte pizza

Pizza

De kant-en-klaar bodem van de supermarkt. Zelf wat tomaten met knoflook gebakken en daarmee de bodems bedekt. Nog wat mozzarella, artisjok en olijfolie erover en snel afgebakken in de oven. Bij het opdienen nog een goede hand rucola erover.

Pizza en Prinz Marcus Eberhard Edward von Anhalt

Vlak voordat we de trein uit Frankfurt  terug zouden nemen even een pizza gegeten op het terras bij 7 Bello (snel, lekker, goedkoop). Met een goed glas Hefeweizen. Beetje rondkijkend.

geb_zuerich_057jpgTwee types trekken de aandacht: in open Rolls Royce (met grote lelijke letters “vip-club”), zeer bruinverbrand, felgekleurde t-shirts en gouden kettingen. De een met opgepompte schouderpartij en de ander met de meest onverslijtbare grijns die je je kunt voorstellen. Zeer tof liepen ze langs het terras, met af een toe een opgestoken duim naar een geïnteresseerde toekijker.

Eenmaal terug snel even gegoogled, in de verwachting met een stel pornoboeren of nachtclubeigenaren van doen te hebben – wat overigens deels ook klopte.

Interessant genoeg bleek de Man met Grijns een heuse nazaat van de Duitse keizers, zoon van Zsa Zsa Gabor en tevens reallife-soap-ster en Promi van naam in Duitsland: Prinz Marcus Eberhard Edward von Anhalt, Herzog zu Sachsen und Westfalen, Graf von Askanien. Althans, geadopteerde nazaat.

Maar kijk vooral eens op ’s mans site (uren klikplezier!), naar zijn indrukwekkende stamboom, zijn fijne optrekje, zijn smaakvolle wagenpark (“Heiße Schlitten!”) en zijn breed uitgemeten sociale leven: a man of wealth and taste indeed.

(Nog een kleine toegift: de Prinz houd natuurlijk ook van boksen en is dan ook innig bevriend met niemand minder dan bokspromotor Ebby Thust! – volume op 10 en geniet van deze zeldzaam authentieke site-intro.)

En dan gaan we het verder weer gewoon over eten hebben.

‘Gusto: 7,5

‘Gusto, met apostrophe, mind you. Deel van een trendy voedselimperium midden in Rome (tegenover het mausoleum van Augustus): met o.a. een uitgebreide kookwinkel, wijnhandel en wijnbar, kaaswinkel, een pizzeria, en een “echt” restaurant.

More pizza

Wij aten dus pizza.

Pizza al taglio

Pizza al taglio

Hongerige toeristen waren we. Maar kieskeurige toeristen, al zeg ik het zelf. Dus werd ook de pizza al taglio zorgvuldig uitgekozen. In een bakkerij die verder ook veel weg had van een kruidenier; er was van alles te koop, van zeep tot gedroogde erwten. En suiker van het merk Sadam.

Pizza al taglio

Maar we namen wat stukken pizza, eerst met kaas en olijven en met tomaat, radicchio en mozzarella en daarna nog maar een een stuk met tomaat, kaas en cicoria. Eigenlijk jammer dat we toen echt niet meer op konden want er werden steeds weer nieuwe aantrekkelijke variaties aangevoerd.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Pizza casalinga

Pizza

Half instant (bodem van BioIdea – iets te dik en iets te volkoren, naar mijn verwende smaak), half zelfgemaakt met tomatensaus, mozzarella, basilicum en wat olijven. Op tafel nog een goede hand rucula er over heen.

Souper de Dimanche

Op borrel bij D. al veel lekkere pizza en quiches gesnoept. Dus eenmaal thuis eigenlijk geen honger meer. Maar ja, er was nog een parelhoenborst over van gisteren….

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑