Tag: ricottataart

Goed ontbijt: Rita’s ricottataart

Goed ontbijt: Rita's ricottataart

We zijn terug van een prachtige reis door Abruzzo, Puglia (en nog een stukje Basilicata) in Italië. Verbleven in heerlijke bed & breakfasts en masseria’s (allemaal via Viaggi da Gustare). Genoten van begin tot einde.

Lees verder

Osteria Ar Galletto: 9

Ristorante Ar Galletto, Roma

Ouderwetse osteria aan Piazza Farnese: maar liefst 4 obers voor één ruimte met zo’n 12 tafels. Zeer vlot en goedgehumeurd. Je komt binnen langs de schalen met antipasti en de grote vleessnijdmachine. Dus gelijk maar een portie San Daniele ham en gefrituurde (en met kaas en ansjovis gevulde) courgettebloemen besteld.

Dan trofie (één van de duizenden vormen van pasta – ongeveer de vorm van een slanke dadelpit) met truffel voor haar en gegrild lam voor hem. En nog wat bijgerechten: met het lam geroosterde aardappelen, cicoria (kruising tussen spinazie en rucola – in olie en knoflook gesmoord) en gestoofde artisjok.

Tenslotte nog een stuk een ricottataart met chocolade en een cuore caldo di cioccolata. We dronken voor het eerst sinds tijden weer eens een Chianti Classico (maar ben de naam vergeten).

Ontzettend lekker allemaal.

Update 2016: het hele interieur is opgeleukt en gemoderniseerd. Of het eten nog steeds ouderwets lekker is weten we niet – gaan we de volgende keer in Rome uitproberen.

Nonna Betta, cucina kosher

Nonna Betta, cucina kosher

Nonna Betta is een beetje toeristisch maar tenminste open op zondagavond. Cucina kosjer, Joods-Romeins, dus veel artisjok die net weer volop verkrijgbaar is.

Om te beginnen wat gefrituurde antipasti: baccalà (gedroogde kabeljauw die weer geweekt is en vervolgens gefrituurd), mozzarella in carrozza (tussen 2 stukjes brood), supplì al telefono (kroketjes van risotto met mozzarella – die lekker lange draden trekken, vandaar de telefono), fior di zucca (de bloem van pompoen of courgette, gevuld met mozzarella en ansjovis; hier een mooie uitleg hoe men dat maakt),  en nog een soort kaaskroketachtig iets.

En verder: parmigiana di carciofi (laagjes artisjok in tomatensaus en mozzarella) en spaghetti con spigola e carciofi (zeebaars en artisjok).

Als dessert konden we kiezen uit een hele tafel vol met vers gebak. We kozen een torta di coco en een torta di ricotta con marmellata. De wijn was een Shiraz uit Israel (want de Sangiovese was op). Eerlijk gezegd best lekker.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑