Spaghetti cacio e pepe
“Everything should be made as simple as possible, but not simpler.” Vond Einstein. Dit Romeinse gerecht Spaghetti Cacio e Pepe bewijst dat nog eens: spaghetti, pecorino (de cacio), zwarte peper (pepe) en wat kookwater.…
Tag: rome
Romeinse artisjokken
We waren in Rome. Precies op tijd voor de nieuwe artisjokken. Bijvoorbeeld van de markt op Campo de’ Fiori. In allerlei verschillende soorten en maten. En kleuren: van louter…
Romeinse lente: puntarelle, burrata e fave
We hadden een bos puntarelle op de kop getikt bij groentekraam De Kwikstaart op de boerenmarkt in Amsterdam. Het is een langwerpige cichoreisoort uit Lazio en heeft iets van…
In Rome, bij Gigetto
Hostaria Da Gigetto zou hét Romeins-Joodse restaurant van de stad zijn. Dus we hadden tijdig gereserveerd. En na een mooie wandeling op de Aventijn zijn we er gaan…
In Rome, bij ‘Gusto
‘Gusto, met apostrophe, mind you. Het is een onderdeel van een trendy voedselimperium midden in Rome (tegenover het mausoleum van Augustus) met o.a. een uitgebreide kookwinkel, wijnhandel en…
In Rome: Mozzarellabar Obicà
Het werd tijd voor iets hips, iets designerigs. Gelukkig zit er een heuse mozzarella bar aan het Campo de’ Fiori: Obicà. Daar zaten we dan aan de lunch…
Pizza al taglio in Rome
Hongerige toeristen waren we. Maar kieskeurige toeristen, al zeg ik het zelf. Dus werd ook de pizza al taglio zorgvuldig uitgekozen. In een bakkerij die verder ook veel…
In Rome: bij Ditirambo
We waren er al eerder langs gelopen en een blik op de kaart maakte ons nieuwsgierig: niet de standaardgerechten maar mooie, moderne variaties daarop. De stevige madrone die…
In Rome: lunch bij Gastronomia Gargani
Onderweg naar Villa Borghese sloeg ter hoogte van de Via Veneto de hongerklop toe. Net op een plek waar voornamelijk dure en lelijke restaurants zitten. Maar in een…
In Rome: Nonna Betta, cucina kosher
Nonna Betta is een beetje toeristisch maar tenminste open op zondagavond. Cucina kosjer, Joods-Romeins, dus veel gerechten me artisjok die net weer volop verkrijgbaar is. Maar ook hier…