Tag: rookworst

Mosterd en zuurkool met worst

In die volgorde, wat mij betreft. In dit geval de milde, bijna zoete Beierse Weißwurst-Senf van Händlmaier.

Past heel goed bij de gerookte worst met knoflook van worstprinses Diny Schouten. Sowieso een match made in heaven, mosterd en rookworst. Zeker in deze winterse tijden.

En helemaal met goed doorstoofde zuurkool en knapperig gebakken bratkartoffeln met karwei/kümmel.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Tas vol worst van De Pasteibakkerij

Tas vol worst van De Pasteibakkerij

Dat is pas lekker shoppen. In De Pasteibakkerij van Diny Schouten en Floris Brester in Amsterdam Zuid. Vol met ter plekke bereide worsten, paté’s, terrines en rillettes. En nog veel meer.

Lees verder

Linzenstoofpot met wild zwijn rookworst

Linzenstoofpot

De laatste wild zwijn rookworstjes uit de diepvries gevist. Van dezelfde jager als deze reerug en wildzwijnbout van de afgelopen kerst. Omdat de worsten al zoveel smaak hebben is een eenvoudige begeleiding voldoende. Zoals een linzenstoof van Du Puy-linzen.

Zet een uurtje van te voren de linzen in de week. Hak wat ui, wortel, selderij klein en smoor deze zachtjes. Paar tenen knoflook kneuzen en erbij doen. Nog wat laurier, tijm en een takje rozemarijn. Linzen erbij, met bouillon totdat ze onderstaan. Dan ongeveer een half uurt zachtjes koken. En de laatste 10 minuten de rookworsten er boven op.  Stevige, kruidige kost.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Kohl und Pinkel

Wild boar sausage
De Duitse variant van boerenkoolstamppot. Waarbij de boerenkool de boventoon voert en de aardappel er in parten bij wordt geserveerd. De kool wordt gestoofd in plaats van gekookt. Met uitjes en spek. En daarin dan weer de rookworst, in ons geval van wild zwijn. Verder nog wat knolselderie in blokjes uit de oven. En wat cranberriesaus en ook wat mosterd erbij.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑