Tag: rozijnen

Gegrilde venkel met dronken rozijnen

Salade met gegrilde venkel en dronken rozijnen @ Flickr

Doen we regelmatig bij antipasti: wat plakjes gegrilde venkel. Maar dit was een ideetje uit een oude Delicious: doe er een handje rozijnen bij die zijn geweekt in anisette. Zoals Pernod of Ricard.

Trouwens, kan vast ook lekker met Turkse raki of Griekse ouzo. Denk er alleen op tijd aan om ze in de week te zetten, ze hebben een uurtje nodig op zich goed te bezatten. Negeer eventueel gebral.

Lees verder

Pasta con le sarde: pasta met sardines, saffraan en rozijnen

Pasta con le sarde

Volgens BBC Food zijn sardientjes in het seizoen. En toevallig konden we wat verse schoongemaakte sardientjes op de kop tikken (zelf schoonmaken is een rotklus). Dus eindelijk maar eens de klassieke Siciliaanse pasta con le sarde gemaakt: pasta met sardientjes, venkel, rozijnen en pijnboompitten.

Uiteraard bestaan er weer talloze regionale variaties op. Dit recept komt uit River Cafe Two Easy kookboek, maar we maakten ook wel eens de heerlijke versie van Giorgio Locatelli, dan met tomaat, venkelzaad en pangrattato, gebakken broodkruim.

Lees verder

Caponata voor bij de gestoofde lamsschenkel

Caponata met gestoofde lamsschenkel

Hoewel caponata eigenlijk een voorgerecht of zelfs antipasto is, aten wij het bij de gestoofde lamsschenkel.

Die kochten we, heel lui, al min of meer kant en klaar gestoofd. Hebben we alleen nog wat hele tenen knoflook en een tak rozemarijn aan toegevoegd – de caponata was al genoeg werk.

Lees verder

Lamsgehaktballetjes met kaneel

lamsgehaktballetjes

Voor bij de mezze: geurige, pittige lamsgehaktballetjes met kaneel (en nog wat andere specerijen).

Lees verder

Pollo al ajillo con pinones y pasas

G. jarig: feest! Champagne! Pollo! Oftewel kip met knoflook (gestoofd, daarom niet al te sterk maar juist lekker zoet), saffraan, amandelen (moesten eigenlijk pijnboompitten zijn maar die waren op) en rozijnen.

Uit Casa Moro, een van mijn lievelings-kookboeken.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑