Gegrilde venkel met dronken rozijnen
Doen we regelmatig bij antipasti: wat plakjes gegrilde venkel. Maar dit was een ideetje uit een oude Delicious: doe er een handje rozijnen bij die zijn geweekt in anisette.…
Tag: rozijnen
Pasta con le sarde: pasta met sardines, saffraan en rozijnen
Volgens BBC Food zijn sardientjes in het seizoen. En toevallig konden we wat verse schoongemaakte sardientjes op de kop tikken (zelf schoonmaken is een rotklus). Dus eindelijk maar…
Caponata
Ieder dorp zijn eigen versie Er zijn vele varianten van caponata. Ieder Siciliaans dorp zal wel weer een eigen recept hebben. En ook in Napels is er een…
Lamsgehaktballetjes met kaneelstokjes
Dit mag niet ontbreken op een tafel vol mezze: geurige, pittige lamsgehaktballetjes met veel kaneel (en nog wat andere specerijen) – lamsköfte op zijn Turks. Wil ze nog…