Stracotto: gestoofd rundvlees met pasta
Extra gekookt Stracotto, een Toscaanse pendant van de ragu bolognese. Letterlijk betekent het zoiets als “extra gekookt”. Maar in plaats van gehakt gebruik je een mooi stuk rundvlees.…
Tag: rundvlees
Taco’s met machaca: Mexicaanse pulled beef & andere heerlijkheden
Het was hier veel te lang stil. Druk met werk en aankomende verhuizing. Maar er wordt nog steeds goed gegeten in huize Watatenzij. Zoals deze avond met vrienden…
Longhaas, onglet of dikke kraai – allemaal lekker
Dat is nog eens lekker rundvlees: de longhaas. Of in het Frans: onglet. Of dikke kraai in het Vlaams. En hanger steak in het Engels. Maar vooral niet…
Rib eye alla Toscana
Zogenaamd manneneten. Met de zelfverzonnen naam Rib eye alla Toscana. Je hebt er weinig voor nodig: eigenlijk alleen een goed stuk rib eye (met vetrand!), olijfolie, knoflook en rozemarijn. En…
Lekker brood met rookvlees en Parmezaanse kaas en mayonaise
Meer moet dat niet zijn: goed brood (dit komt van Le Pain Quotidien maar er zijn in Amsterdam nog veel meer goede bakkers), laagje mayonaise, runderrookvlees er op. Wat…
Duitse kost: Sauerbraten, Buttermöhren und Bratkartoffeln
Krijg je trek van, middag door Aken slenteren. En als je dan ook nog eens een fijne slager binnenloopt waar men net de Sauerbraten in de vitrine zet,…
Boeuf Bourguignon, aligot en mousse au chocolat toe
Opnieuw een gast aan tafel, nu D. die wel van een stevig maal houdt. Goed excuus om maar eens een klassieker als boeuf bourguignon te maken.