Ode aan de linzen
Het wordt zowaar weer wat kouder – de lente is tot nader orde uitgesteld. Dus goed excuus om nog wat stevige linzengerechten te eten. Die zijn gezond, voedzaam,…
Tag: salade
Salade van grapefruit, avocado, granaatappel. En voatsiperifery
Bitter, zuur en zoet Een heerlijk verfrissend voorgerecht uit één van onze favoriete kookboeken Purple Citrus & Sweet Perfume van Silvena Rowe. Met bitter, zuur en zoet. De…
3 eenvoudige recepten met vijgen (en 2 ingewikkelde)
Je kunt nu mooie rijpe vijgen krijgen. Je hoeft er nauwelijks iets mee te doen, zo lekker zijn ze. En als je ze toch wilt combineren met andere ingrediënten,…
Lamsgehaktballetjes met baharat
… met wat gegrilde asperges, baba ganoush, tabouleh, salade en lamsgehaktballetjes. Meer hoeft dat niet te zijn.
Zomer op je bord
Met deze warme dagen koken we niet zo uitgebreid. Maar eten we vooral veel kleine verschillende gerechten en salades. Eigenlijk eten we dezer dagen vooral antipasti of mezze met salades.
Twee salades: met gekonfijte eendenmaagjes en met eendenborst
Dit zijn vlezige salades. Maar klinkt allemaal spannender dan het is. Die eendenmaagjes zijn vooral het spiergedeelte, niet de maag zelf. Laat staan de inhoud ervan. En voor…
Salade van tuinbonen met zwarte olijven en roze peper
Geen idee waar we dit recept voor tuinbonen met zwarte olijven en roze peper vandaan hebben. Vast ooit tegengekomen in een kookboek en dan wat aangepast. Omdat we iets…
Gegrilde venkel met dronken rozijnen
Doen we regelmatig bij antipasti: wat plakjes gegrilde venkel. Maar dit was een ideetje uit een oude Delicious: doe er een handje rozijnen bij die zijn geweekt in anisette.…
Vrolijke salade van bietjes, courgette, vijgen en geitenkaas
Een kleurig bord met intense smaken van gepofte bietjes, vijgen, courgette met citrus en milde geitenkaas. Het is geïnspireerd op een aantal recepten van één van onze favoriete…
Gegrilde sardines
Gegrilde sardines, gevuld met wat citroen en piment d’Espelette. Op een simpele salade met wat sperzieboontjes, waterkers, gekookte aardappel en zwarte olijven.
Pittige mechouia met lamsgehakt
Mechouia is een Noord Afrikaanse salade van gegrilde groente, meestal paprika en aubergine. We aten het laatst in Parijs als voorgerecht bij Le Souk. En thuis maakten we…
Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli
Bloemkool, wanneer eet je dat nou nog tegenwoordig? Wij eten toch al weinig kool vanwege kwalijke bijwerkingen en geur, hoe gezond het ook moge zijn. Liefst alleen zuurkool…
Barokke salade met perzik, mozzarella en ham
Het voordeel van de warme zomer: er zijn weer heerlijke rijpe wilde perziken, van die platte. Zalig zoet en sappig. Dus maken we een salade met perzik, mozzarella…
Hart uit krop IJsbergsla in 3 seconden
Eigenlijk houden we niet zo van IJsbergsla. Dus de kans om er eens lekker op los te gaan laten we ons niet ontnemen. En we zijn gek op…
Salade van gegrilde paprika, rucola en geroosterde amandel
Eerst paprika’s blakeren. Wij doen dat onder de hete gril in de oven. Steeds tot de bovenkant zwart is en dan even draaien. Tot alle kanten pikzwart zijn.
Langoustines met avocado salsa
Een fris voorgerecht: langoustines met avocado salsa. Hiervoor heb je wel superverse langoustines nodig. De Goede Vissers op de boerenmarkt hebben bijna altijd verse langoustines, direct uit de Noordzee…
Venkelsalade met gefrituurde kappertjes
Frisse en simpele salade met venkel, waterkers en gefrituurde kappertjes.
Gebakken courgettes, omelette met asperges en tomatensalade
Drie eenvoudige gerechtjes die goed bij elkaar passen op een zomerse dag.
Salade met gerookte eendenborst
Ideaal om mee te improviseren, zo’n stuk gerookte eendenborst in de koelkast. Het is warm gerookt dus al gegaard en zo blijft het goed geconserveerd. En is heel lekker…
Bitterzoete lunch: salade van radicchio en burrata
Erover een vinaigrette van olijfolie, citroensap en wat fijngewreven knoflook. Alleen wat brood erbij.