Gegrilde tonijn, venkelsalade en witte bonen
We hadden de lente in het hoofd. En we wilden de heerlijke venkelsalade die we vorige week bij Restaurant As hebben gegeten zelf ook eens maken, nu met…
Tag: salade
Winter caponata van Giorgio Locatelli
Een mooi gerecht uit onze jongste aanwinst Made in Sicily van Giorgio Locatelli. Een meesterwerk dat onze andere Italiaanse kookboeken doet verbleken. De Siciliaanse keuken is toch echt…
Salade van venkel, bloedsinaasappel en zeeduivel
Aten we voorafgaand aan de gebraden eend: een vrolijke salade met dunne plakjes bloedsinaasappel, venkel en stukjes zachte zeeduivel. En friszure granaatappelpitjes.
Salade met borlottibonen en gefrituurde tonijn
Een feestmaal dus. Met vooraf gegrilde asperges, langoustines met citroenmayonaise. En deze salade met borlottibonen, rucola, rode ui en blokjes licht gefrituurde albacore tonijn. Vrij naar een recept…
Salade van linzen, geitenkaas, waterkers, artisjok en ingemaakte citroen
Geïnspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi’s Plenty: een heerlijk zomerse salade. Stevig door de linzen, maar licht door de pittige smaken van waterkers en ingemaakte citroen. Met…
Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico
Wij krijgen maar geen genoeg van tuinbonen, zolang ze er zijn. Deze keer met wat romaine salade, knoflook, artisjokken. En de laatste plakjes Jamón Iberico de Bellota uit…
Aardappelsalade met asperges, ei en truffelolie
Zo simpel kan heerlijk zijn: Trouwens, we aten er ook nog wat gerookte zalm bij en dronken een glas Pinot Grigio uit de Alto Adige.
Spinazietaart met herfstsalade
Veel herfst tegenwoordig. Dus ook maar op het bord. Een salade van veldsla met partjes peer, gehakte walnoot en blokjes Fourme d’Ambert. De blauwe kaas met de mooiste…
Uitgeslapen lasagne bolognese
Soms moet je de moeite nemen om ’s avonds laat een saus te maken. Voor de volgende dag. Dat deden we nu ook. Een grote pan vol ragù…
Salade Niçoise met verse albacore tonijn
Een extra lekkere salade niçoise want met verse tonijn. Witte Albacore om precies te zijn – mag van de viswijzer, mits lijngevangen in bepaalde delen van de Stille…
Ottolenghi: taart van gekarameliseerde knoflook
We zijn er, toen we onlangs in Londen waren, zelfs langs gelopen: het eerste restaurant in Notting Hill van Yotam Ottolenghi, auteur van het populaire Plenty. En daarvan…
Landkers?
Landkers-melange, stond er bij nader inzien op het zakje. In de haast meegegrist uit het groenteschap van de buurtsuper. Zie je wel, dachten we. Weer zo’n namaak-groente. Voor…
Gebakken scheermessen en Sint Jakobsschelpen
Heet en kort gebakken allemaal. Maar toch zeer verschillend: Gebakken scheermessen Salade van St. jakobsschelpen en gedroogde ham Aan tafel!
Salade met gerookte kip, dragon en waterkers
Dit is een salade die zo is gemaakt zonder iets te hoeven koken. De dragon is hierin de grote smaakmaker. Wat geroosterd brood erbij, glas witte wijn en…
Gestoomde forel met aardappelsalade
Al veel vaker gemaakt, maar altijd lekker. Aardappels in de schil gekookt, beetje af laten koelen, schillen en mengen met wat mayonaise, mierikswortel, peterselie en bieslook. Nu ook…
Vietnamese keuken: het nieuwe Thais?
Een paar keer eerder hebben we Vietnamees gegeten. Steeds in Berlijn (in de voormalige DDR woonden zo’n 90.000 Vietnamezen, als gastarbeider naar de socialistische broederstaat gekomen). Maar nog…