Tag: salsa verde

Skrei met salsa verde op gestoofde linzen

Skrei met salsa verde op gestoofde linzen

Arme kabeljauw: die gaat ieder jaar helemaal naar het hoge noorden om bij de Lofoten te paaien. Maar dat weten die vissers daar natuurlijk ook. Die noemen deze kabeljauw in Noorwegen skrei. Rond deze tijd is het daar prijs en worden de kabeljauwen bij bosjes gevangen en opgehangen.

Letterlijk: staarten bij elkaar gebonden en over hoge staketsels gehangen om in de droge lucht te drogen. Stokvis wordt het dan. Op Foodtube staat hierover een mooi filmpje (het daarin getoonde Noorse gerecht doet ons daarentegen gruwelen).

Lees verder

Langoustines met avocado salsa

Een fris voorgerecht: langoustines met avocado salsa. Hiervoor heb je wel superverse langoustines nodig. De Goede Vissers op de boerenmarkt hebben bijna altijd verse langoustines, direct uit de Noordzee gevangen. De vorige keer maakten we er een heerlijke langoustine risotto van.
Ik heb geen precies recept hiervoor gevolgd, gebruik vooral je eigen smaak en fantasie.

Lees verder

Tarbot met salsa verde en zeekraal

Tarbot met salsa verde en zeekraal

De tarbot in moten eerst kort op de huid gebakken en daarna 10 minuutjes de oven in op 120 graden.

De salsa verde hebben we versgedraaid in de magimix: een handvol kappertjes, bos peterselie, 2 teentjes knof en een enkele ansjovis. En natuurlijk olijfolie en citroen. Overigens: een iets uitgebreidere versie hiervan maken we ook wel eens bij skrei of kabeljauw.

En tenslotte nog wat aardappelen in de oven geroosterd met rozemarijn. En zeekraal kort gekookt, nog steeds al dente.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Zeebaars met salsa verde en gegrilde venkel

Seabrass

Op de huid gebakken zeebaarsfilets, wat geroosterde aardappelen en gegrilde venkel. En salsa verde.

© 2020 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑