Spaghetti met levende vongole

Verser kan niet: de vongole scharrelen nog vrolijk rond in hun bakje met zout water. Om daarna in de pan met witte wijn en knoflook te belanden. Uit met de pret. Maar niet voor ons – blijft één van onze favoriete spaghetti varianten. Hier staat overigens het recept.

Lunch bij Trattoria degli Amici: 8

Antipasti: hele verse mozzarella, ricotta, salami, groente in het zuur en iets wat op zult leek maar beslist lekker was. Dan allebei orecchiette con vongole en een glas witte huiswijn. Intussen scheen de zon op het plein, waar we door de open deuren op uitkeken. We hadden het niet meteen door maar de bediening bleek […]