Tag: schorseneren

Gratin van schorseneren (of zwarte wortelen of winterasperges)

Over schorseneren, zwarte wortelen of winterasperges

Schorseneer is één van onze favoriete wintergroenten. Wij vinden ze lekkerder dan pastinaak (te zoet) en aardpeer (te gasvormend). Ze worden ook wel winterasperge genoemd of “keukenmeidenverdriet” vanwege het lastige schoonmaken. Daarom worden ze jammer genoeg niet veel gegeten.

Lees verder

Schuimige schorsenerensoep met gerookte saibling

Schuimige schorsenerensoep met gerookte saibling

We begonnen ons kerstmenu op eerste Kerstdag met een schuimige schorsenerensoep met stukjes gerookte saibling – een soort forel, in Nederlands riddervis genoemd.

Het zoete van de schorseneren met de rooksmaak van deze vis gaan heel goed samen. Gerookte forel zou overigens ook prima kunnen. Naar een recept van Alfons Schuhbeck, ooit vertoond bij Lanz Kocht.

Een prima opmaat voor de reebout.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Schwarzwurzeln in Buttersoße

… oftewel schorseneren. Met en romige bechamelsaus en aardappelen. Restje witte bourgogne erbij.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑