Amandel-ricotta-polenta cake
We hebben al vaker varianten van deze cake gemaakt, met én zonder ricotta of polenta. Met wisselend resultaat overigens, want afwisselend soms te nat of te droog. Maar nu hebben we…
Tag: sinaasappel
Lekker Siciliaans
Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar…
Il Bassotto en andere juweeltjes
Mandarijnen, (bloed)sinaasappels en citroenen worden op Sicilië vaak nog in mooie papiertjes verpakt. Altijd al een zwak voor gehad.
Polentacake met sinaasappel en Campari
We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan…
Bitter ontbijt
Op de croissants van Pompadour: heerlijke marmelade van bittere Siciliaanse sinaasappels. Die mijn broer had ingeslagen. En waar mijn moeder de marmelade van heeft gekookt (ongeveer volgens dit…
De heerlijke boontjes van Foodware
Met geraspte sinaasappelschil, van bij Foodware, drie deuren verder. Klassieker.
Peer in wijn
Fijn dessert: peer in witte wijn gekookt, met sinaasappelschil, vanille, walnoten en wat suiker. En dan ook nog wat geroosterde en gemalen walnoten door de mascarpone voor ernaast.…
Heilbot met citroen en rozemarijn
Eerst wat zeezout, verse rozemarijn en wat citroenschil – alleen de zest: heel dun, zonder wit – in een vijzel goed door elkaar wrijven. Dan de aardappelen (vastkokers…
Achter de schermen bij Patisserie Holtkamp
R. is terug uit Lissabon. Met doos vol gebak. En wij hadden al een frambozentaart bij Holtkamp gekocht. Zware middag. Trouwens, over Holtkamp: tijdje geleden deelden ze cd-roms in…
In Rome: bij Ditirambo
We waren er al eerder langs gelopen en een blik op de kaart maakte ons nieuwsgierig: niet de standaardgerechten maar mooie, moderne variaties daarop. De stevige madrone die…