Tag: slow food (page 1 of 2)

Lekker eten in Turijn, slow én fast

We houden maar niet op over Turijn. Zo schreven we hier al eerder over de Salone del Gusto 2016 van Slow Food. Maar los van deze tweejaarlijkse salone is er in Turijn iedere dag verschrikkelijk veel lekkers te vinden.

Het is bovendien een prachtige en interessante stad, die nog niet wordt overlopen door toeristen. Niet verder vertellen dus.

Lees verder

Salone del Gusto 2016 in Turijn

Salone del Gusto 2016: Via Roma

Voor de eerste keer waren we eind september bij Terra Madre Salone del Gusto 2016, het grote Slow Food event in Turijn. Deze 11e editie was voor het eerst in het centrum, verspreid over pleinen, chique winkelstraten, in het Valentino-park, en langs de kade van de Po.

Salone del Gusto 2016: Piazza San Carlo

De hele stad eet mee

Voorheen was het namelijk altijd in Lingotto, een congrescentrum rond de oude Fiat-fabriek aan de rand van de stad. Wij vonden het verrassend leuk, divers en inspirerend. Deze video van de Slow Food organisatie geeft een aardige impressie.

De markt van Slow Food producenten was vrij toegankelijk en verspreid over de binnenstad en het Valentino park. Stel je een Vondelpark voor met eindeloze standjes met kazen, worsten, honing, noten, peulvruchten, olijfolie, noem maar op. Italië vertegenwoordigde zo’n 80%, de rest van de wereld 20%.

Lees verder

Voorpret voor de Salone del Gusto 2016

Turijn

Eindelijk gaan we naar de Salone del Gusto, het grote Slow Food evenement in Turijn! Hoewel we al jaren lid zijn van Slow Food, is het er nooit van gekomen. Bovendien leek het ons altijd zo massaal, met z’n duizenden in zo’n mega congreshal rondbanjeren. Eigenlijk in strijd met de Slow Food filosofie, die juist kleinschalig en lokaal promoot.

Maar dit jaar hebben ze het anders georganiseerd: de evenementen zijn nu allemaal verdeeld over mooie locaties in de binnenstad. Bovendien zijn er lezingen van hotshots zoals Marion Nestle, Alice Waters en José Bové, waar ik natuurlijk bij moet zijn in het kader van mijn proefschrift (Slow Food is een van mijn case studies).

Lees verder

Lekker eten in Groningen, tussen Tasmanië en Lutjegast

Tussen Tasmanië en Lutjegast

De provincie Groningen associeer je misschien niet meteen met culinaire hoogstandjes, maar toch hebben we er laatst erg lekker en leuk gegeten. Daar kunnen veel restaurants in de Randstad nog wat van leren.

Lees verder

Lekker uit eten in Italië dankzij de Slow Food app

Dankzij de Slow Food app: gebakken vis bij Taberna Sveva in Siracusa

Ga je nog naar Italië en wil je daar graag lekker eten? Retorische vraag natuurlijk. Zet dan deze app La Guida di Slow Food op je iPhone. Wij hebben al heel veel lekkers gegeten in bijzondere restaurants dankzij deze app.

Lees verder

Goede geit bij restaurant de Gulle Waard

Restaurant De Gulle Waard - geit in verschillende bereidingen

Update: De Gulle Waard is in 2018 na 25 jaar gesloten – Nel Schellekens vond het tijd voor iets nieuws. Ze begint een eindje verderop met Het Keunenhuis, Samen met Natuurmonumenten. Gaat in mei 2019 open.

Met Koningsdag zijn we de Amsterdamse binnenstad ontvlucht. Het wordt al een beetje een traditie om dan naar de Achterhoek te gaan.

Deze keer werd het ’t Woold, een prachtig gebied direct onder Winterswijk. Zeer groen, met afwisselend bossen, akkers en velden. En bijna geen rechte wegen, maar steeds kronkelende (zand)weggetjes tussen de boerderijen. Een oase.

Gasterij De Gulle Waard

Dat het geen fantastisch weer was deerde ons niet – stiekem kwamen we toch vooral met één reden: lekker eten bij Gasterij De Gulle Waard. Omdat Vlaamse chef Nel Schellekens daar heerlijk ouderwets kookt, en alles van het seizoen en uit de streek gebruikt. Maar dan ook alles. Bourgondisch op z’n Vlaams noemen ze het zelf. En dan met producten uit de Achterhoek.

Lees verder

Slow food filmpjes

The making of: Olio Roi

Geen zin in voetbal? Dan kijk je toch gewoon mooie en lekkere filmpjes op The Making-Of: een site vol boeiende video’s over voedselproductie in de geest van Slow Food. Dat wil zeggen dat ze kennis over en liefde voor bijzondere traditionele producenten, producten en ambachten willen overdragen. Kunnen wij uren naar kijken.

Bijvoorbeeld over:

Zo schreven wij zelf al eens over stroopstokerij Wiertz in de Voerstreek, ook zo’n mooi traditioneel product dat nu door EU wetgeving wordt bedreigd. Moeten we zelf ook vaker doen, reportages over zulke kleine producenten maken.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Beiers Slow Food

Restaurant Obere Mühle: crayfish with tarragon

We zijn veel weggeweest de laatste tijd: Valencia, Berlijn en onlangs waren we in het Allgäu in Beieren, een mooie bergstreek om in te wandelen in de herfst.

Dachten we, want het bleek vrij regenachtig, mistig en koud te zijn toen wij er waren. Nauwelijks de Goldener Oktober waarop we ons hadden verheugd. Dus zijn we maar veel gaan eten.

Lees verder

Esthetisch slow food bij restaurant Bridges

Wij worden soms wat narrig bij al te veel gepriegel op ons bord. Maar bij restaurant Bridges was het spot on: prachtig opgemaakte borden met zorgvuldig op elkaar afgestemde en vooral uitgesproken smaken.

Dus alle respect voor chef Joris Bijdendijk en zijn inspirator Ron Blaauw (als we de modieuze term inspired by goed begrijpen). Bijdendijk gebruikt ook allerlei Slow Food ingrediënten die prachtig passen bij deze moderne manier van koken.

Lees verder

Slow feest bij Al Bàcaro

Weer een goede Italiaan erbij in Amsterdam! Al Bàcaro is samen met Merkelbach, Toscanini en Pianeta Terra lid van de Alliantie van Slow Food chefs. Dat wil zeggen dat deze restaurants met Slow Food presidia producten werken, bijzondere lokale producten zoals Robiola di Roccaverano kaas of harder uit de Waddenzee. De alliantie van Slow Food chefs organiseerde ook de workshop Slow Ravioli op het food Film Festival die wij een tijdje terug hebben gevolgd.

Lees verder

Slow ravioli op het Food Film Festival

Workshop Slow ravioli

Niet dat we nog nooit ravioli hadden gemaakt. Deze mezzalune met een vulling van walnoot en robiola waren destijds ontzettend lekker.

Maar op het Food Film Festival had de Alliantie van Slow Food Chefs een workshop slow ravioli georganiseerd. Dus de kans om van een stel gerenommeerde Italiaanse koks de échte kneepjes te leren lieten wij ons niet ontgaan.

Lees verder

Niet missen: smaakexplosies

We hadden gisteren een leuke middag op het terrein van een voormalige munitiefabriek, bij Smaakexplosies. Veel mensen gesproken en lekkers gegeten.

Lees verder

Lekker eten in Hamburg & MeckPomm

Lekker eten in Hamburg & MeckPomm

Van de zomer hebben we een reis gemaakt langs de Hanzesteden Hamburg, Lübeck, Wismar en door Mecklenburg Vorpommern (“MeckPomm”).

Lees verder

Twee dagen Oosterscheldekreeft, bij VisaandeMarkt en bij Brasserie Maritime

Twee dagen Oosterscheldekreeft, bij VisaandeMarkt en bij Brasserie Maritime

Het begint bij ons een jaarlijkse traditie te worden: Oosterscheldekreeft eten in Zeeland. Want die kun je alleen in het kreeftenseizoen (1 april – 15 juli) en alleen in Zeeland eten. Dus gingen we daar naar toe.

De Oosterscheldekreeft is een beschermd Slow Food product, waar beperkt van genoten mag worden. Dat is te zeggen: van de hoeveelheid, niet van de smaak – daar kan men nooit genoeg van genieten.

Lees verder

Trouw over Eten in 2025

Download het interview met Antonia Mazel in Trouw van 23 mei 2012 over 'Eten in 2025' (PDF, 0,5 mb)

Woensdag 23 mei stond er een interview met Toni in Trouw [pdf, 0,5mb] over de hedendaagse voedselbeweging. Het maakt deel uit van een reeks over duurzaam voedsel, Eten in 2025, van journalist Kees de Vré.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

« Oudere berichten

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑