Spaghetti met pistou en sperziebonen
We waren in Zuid Frankrijk, in de Luberon, een waar smikkelparadijs. We zullen er hier in komende posts meer verslag van doen. Zoals over de vele heerlijke markten,…
Tag: spaghetti
Spaghetti met levende vongole
Verser kan niet: de vongole scharrelen nog vrolijk rond in hun bakje met zout water. Om daarna in de pan met witte wijn en knoflook te belanden. Uit…
Spaghetti cacio e pepe
“Everything should be made as simple as possible, but not simpler.” Vond Einstein. Dit Romeinse gerecht Spaghetti Cacio e Pepe bewijst dat nog eens: spaghetti, pecorino (de cacio), zwarte peper (pepe) en wat kookwater.…
Spaghetti alle vongole – alweer
Blijft een favoriet. Het recept hebben we al eerder hier gepost. Maar wij kunnen er nooit genoeg van krijgen. Zeker niet met op het laatst nog wat citroenzest…
Spaghetti met kikkererwten en gamba’s zoals bij Toscanini
Lang geleden hebben we dit gegeten bij Toscanini als voorgerecht: spaghetti met kikkererwten en gamba’s. Sindsdien hebben we het een paar keer geprobeerd zelf te maken maar pas deze keer…
Spaghetti met gember en tomaat
Spaghetti con zenzero e pomodoro: pittige, kruidige spaghetti met gember (verse!), tomaat en citroen. En ricotta salata, een harde, gezouten ricotta, oorspronkelijk uit Sardinië. Ideaal gerecht uit River Cafe cook…
Spaghetti alle vongole
Schelpentijd: de vongole zijn nu op hun lekkerst. Met veel knoflook, witte wijn en sappige tomaatjes (die dan eigenlijk weer niet echt in het seizoen zijn – maar…
Pasta met broodkruim
Pasta met tomatensaus maken we wel vaker. Met veel knoflook, wat ansjovis, rode peper en zwarte olijven. Maar dit was nieuw voor ons: knapperig broodkruim erover. Stond in…