Spaghetti met pistou en sperziebonen
We waren in Zuid Frankrijk, in de Luberon, een waar smikkelparadijs. We zullen er hier in komende posts meer verslag van doen. Zoals over de vele heerlijke markten,…
Tag: sperziebonen
Gegrilde lamskoteletjes met sperziebonen, bonenkruid en knoflook
Eigenlijk gewoon een ouderwets AGV’tje (Aardappelen, Groente, Vlees), deze gegrilde lamskoteletjes met sperzieboontjes en aardappelen. Maar dan met verse kruiden en intense smaken: bonenkruid, olijven en knoflook bij de boontjes.…
Tuinbonen met gemarineerde ansjovis en spinazie
Zomers gerecht, lauwwarm opgediend, maar toch lekker pittig door de uitgesproken smaak van gemarineerde ansjovis, spinazie met knoflook en chili en olijven.
Stoofpot van verschillende bonen met chorizo
Voor deze stoofpot maakten we eerst een soffrito, zoals bij de Baskische mosselen van een tijdje terug. Met royaal chorizo en pimentón (verslaafd aan dat spul!). Daar voegden…
Duitse kost: Sauerbraten, Buttermöhren und Bratkartoffeln
Krijg je trek van, middag door Aken slenteren. En als je dan ook nog eens een fijne slager binnenloopt waar men net de Sauerbraten in de vitrine zet,…
Curry met boontjes, gekruide linzen en verse pappadums
Leuk klusje, pappadums bakken. Soort goocheltruc. Veranderen in een een paar seconden van taaie, groezelige hostie door de gloeiend hete olie in een grote, pittige reuzencracker. Onweerstaanbaar. Lekker bij…
Bresse kip – Poulet de Bresse
We hebben een echte Bresse kip van de Kweker (Pieter van Meel) gehaald, de Rolls-Royce onder de kippen. Je koopt ze met kop en poten er nog aan,…