Bistrot de Pays: Café Restaurant de Niozelles

Toen we vorige maand in de Provence waren, ontdekten we een sympathiek initiatief: le Bistrot de Pays. Dit is een label voor bistro’s, restaurants en café’s met het doel om sociale en economische banden in dorpen op het leeglopende platteland te versterken.

Bistrot de Pays: ontmoetingsplek in kleine Franse gemeentes. Voor ontbijt, lunch & diner. En als bakker, kiosk, kruidenier en postkantoor.

Convivialité, authenticité et solidarité

Opgericht in 1993 vanuit Forcalquier in de Haute Provence en inmiddels uitgegroeid tot een netwerk van zo’n 240 bistrot’s in heel Frankrijk. Enigszins  vergelijkbaar met de trattorie met een  Slow Food keurmerk in Italië.

Het slow food esprit van Bistrot de Pays: “Gemeenschapszin, authenticiteit en solidariteit” en dit wordt dan ook mooi samengevat in hun slogan “la convivialité retrouvée”.

Lees verder