Tag: sushi

Kijken: Jiro dreams of sushi

Helemaal onder de indruk van de documentaire Jiro Dreams of Sushi op het Food Film Festival, van regisseur David Gelb. Over de inmiddels 85-jarige Jiro Ono. Hij is al van jongs af aan sushi-kok, shokunin. En misschien wel ’s werelds beste.

Hij heeft een klein restaurant (10 zitplaatsen aan de toog) in een metro-station. Maar wel met 3 Michelin sterren. En terecht, als je deze film ziet. Bij hem echter geen 3-sterren gefröbel, geen gestapel, geen moleculaire toestanden.

Lees verder

Japans voor beginners: restaurant Kagetsu

Japans restaurant Kagetsu; Hartenstraat, Amsterdam

Behalve hier en daar eens een rolletje sushi of een wasabi-nootje hebben wij nog nooit echt Japans gegeten. Daar moest maar eens verandering in komen.

Zeker na het lezen van de Japanse smikkel avonturen van Klary Koopmans. En het zien van (weer) zo’n Rick Stein docu waarin meneer inspiratie opdoet voor een etentje voor de Japanse Ambassadeur.

Lees verder

© 2020 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑