Asperges, tuinbonen en gebakken schapenricotta
Heerlijk simpel lente maaltje: gestoofde tuinbonen en groene asperges met schapen-ricotta erover heen gekruimeld. Ik dop hiervoor de tuinbonen altijd dubbel, tenzij ze heel jong en klein zijn.
Tag: tuinbonen
Papardelle met asperges, tuinbonen en erwten
Een beetje geïmproviseerd maar lekker lentegerecht met groentes die we in huis hadden. Kijk zelf maar even hoeveel je van alles wilt gebruiken, komt allemaal niet zo nauw.
Salade van tuinbonen met zwarte olijven en roze peper
Geen idee waar we dit recept voor tuinbonen met zwarte olijven en roze peper vandaan hebben. Vast ooit tegengekomen in een kookboek en dan wat aangepast. Omdat we iets…
De heerlijke Paella Valenciana van Pablo
Paella Valenciana maak je zonder vis, gamba’s of mosselen. Maar wel met kip, eend en konijn. En zeker geen laffe filetjes maar boutjes en levers van kip en eend…
Tuinbonen met gemarineerde ansjovis en spinazie
Zomers gerecht, lauwwarm opgediend, maar toch lekker pittig door de uitgesproken smaak van gemarineerde ansjovis, spinazie met knoflook en chili en olijven.
Geit met citroen, honing en munt
Het vervolg van onze geiten galore. Deze keer een voorpoot met schouder in een marinade van o.a. citroensap en -zest, witte wijn, honing en munt, volgens dit super recept klaargemaakt.
Lekker Siciliaans
Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar…
Echt lente: verse pasta met tuinbonen, erwten en rucola
Pasta met tuinbonen, erwten en rucola, een ontzettend lekkere en geraffineerde combinatie. De fettucine komen op een zijdezachte puree van tuinbonen, en erover gaat een volle saus van boter, wijn…
Geitenstoofpot met artisjok en asperge
Waarom eet iedereen met Pasen lam, terwijl Nederlandse lammeren dan nog helemaal niet slachtrijp zijn? Al dat ‘verse’ lamsvlees komt uit Nieuw Zeeland of uit de diepvries van…
Verse jonge tuinbonen met ham en knoflook
Tuinbonen met ham, een match made in heaven. Omdat het nog jonge tuinbonen zijn hoeven ze niet dubbelgedopt te worden. Eerst even koken in wat water en paar…
Romeinse artisjokken
We waren in Rome. Precies op tijd voor de nieuwe artisjokken. Bijvoorbeeld van de markt op Campo de’ Fiori. In allerlei verschillende soorten en maten. En kleuren: van louter…
Goddelijke pilaf met saffraan, tuinbonen en pistache
Met recht een goddelijke pilaf met saffraan maar ook met tuinbonen, kardemom, rozijnen en pistachenoten. Heelrijk in het voorjaar, als er verse tuinbonen zijn.
Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico
Wij krijgen maar geen genoeg van tuinbonen, zolang ze er zijn. Deze keer met wat romaine salade, knoflook, artisjokken. En de laatste plakjes Jamón Iberico de Bellota uit…
Risotto met verse tuinbonen, basilicum en citroenzest
Gisteren hebben we al uitgebreid de ins en outs van de klassieke risotto beschreven, vandaag een klassieke lente risotto met verse tuinbonen, basilicum en citroenzest:
Gebraden lamsbout met stoof van artisjokken, tuinbonen en meiraapjes
Als dat geen lente is: een jonge Texelse gebraden lamsbout, met een vignole, een stoofschotel van artisjokken, tuinbonen en verse munt (ziehier het recept van Antonio Carluccio waarop…
Stoof van artisjok en tuinbonen
Heerlijke lentestoof, naar Siciliaans recept. Klassiek met panelle, knapperige gefrituurde kikkererwtenkoekjes. En perfecte begeleider van een mooi gebraden lamsbout. Recept voor stoofpot van artisjok en tuinbonen Naar een recept…
De onvermijdelijke wild zwijn bout
Afgelopen Kerst hebben we dit recept voor het eerst gemaakt. En dan nu maar eens voor het Paasmaal, in een iets aangepaste versie.
Lamsstoof met tuinbonen en artisjokken
Geïnspireerd door een recept met mooie foto op het blog Ministerie van eten en drinken en een recept voor lam tagine uit kookboek Casa Moro. Het tuinbonen seizoen is…
Lekker slow bij Restaurant Merkelbach
We hebben heel erg lekker gegeten bij Restaurant Merkelbach. Op misschien wel één van de mooiste plekken van Amsterdam: in huis Frankendael in het gelijknamige park in Watergraafsmeer.…
Panelle e fritella Palermitana
Panelle uit Palermo Panelle zijn gefrituurde kikkererwtenkoekjes. Van arabische oorsprong en in Palermo nog steeds op de straathoek te krijgen. Vers! Ze zijn ook wel verwant aan de…