Uienmarmelade met rode wijn
Deze uienmarmelade maak je af en toe om te combineren met van alles: bij een mooie paté, een gegratineerd geitenkaasje. Of een superdeluxe burger van de grill. Met…
Tag: ui
Gegrilde uien met ansjovis
Simpel maar lekker: in de schil gegrilde uien, opgediend met wat olijfolie en ansjovis.
Tarte tatin met rode ui en tijm
Tarte tatin met rode ui is een nieuwe variant voor onze verzameling tarte tatin gerechten. We maakten eerder al: We maakten deze variant volgens een recept van Delia…
Zo zijn worteltjes het lekkerst
Langzaam gestoofd in alleen wat boter. Geen water. In grove stukken, eventueel met wat kleine uitjes. Klaar in zo’n 30 minuten op zacht vuur met deksel op de pan. Laatste…
Salade van inktvis, kikkererwten en bleekselderij
Salade van zeekat zou je het ook kunnen noemen. Want dat is de andere naam voor deze inktvis die bekender is als sepia.
Lui gerecht: geroosterde groenten en patatten
Snel wat groenten grof snijden en in de oven zetten. Dat is alles. Toch heel lekker.
Ah, la pissaladière!
Dit is geen onsmakelijk insect dat zich verschuilt onder tegels. Integendeel: een pissaladière is een soort knapperige pizza van gekarameliseerde uien met tapenade en ansjovis. De naam zou…
Salsiccia al finocchio
Toscaanse braadworst met venkelzaad er in (opnieuw van bij Casa del Gusto in de Kerkstraat in Amsterdam). Hemels. We aten er een andijviestamppot bij met gebakken cantharellen en gekaramelliseerde…
Libanese rode linzensoep met komijn en böregi
Gek op soep zijn we. Blijkt wel uit alle posts die we daarover schreven. En zullen blijven schrijven. Want soep is van alle tijden. Licht in de zomer,…