Panzanella met gerookte makreel uit Russell Norman’s ‘Venetië’

Uit het nieuwe boek van Russell Norman, ‘Venetië’: panzanella met gerookte makreel in plaats van de klassieke tonijn. Verder met tomaat, gebakken brood en basilicum. Perfect voor een lome zomeravond.

Panzanella met gerookte makreel

Risotto met asperges en kaneel

Een simpel idee met groot effect: je maakt een eenvoudige risotto met witte asperges, en bijvoorbeeld wat erwtjes. En op het laatst doe je er een snuif kaneel erover. De combinatie van asperges met kaneel is hemels.