
Courgette pannenkoekjes met venkel
We aten knapperige courgette pannenhoekjes met venkel erdoor. Samen met wat falafel, tzatziki en korianderpesto. En nog wat brood. Naar een recept uit Purple Citrus and Sweet Perfume…
We aten knapperige courgette pannenhoekjes met venkel erdoor. Samen met wat falafel, tzatziki en korianderpesto. En nog wat brood. Naar een recept uit Purple Citrus and Sweet Perfume…
Snel en simpel. Eerst wat venkelknollen heel fijn gesneden met de mandoline. En dan met citroen en zout laten trekken. Dan wordt de venkel zachter, zonder knapperigheid en…
Niet om serenades te brengen. Maar om groentes klein te krijgen. In flinterdunne plakjes, reepjes en sliertjes. En ook nog zonder je eigen vingers mee te nemen. Sinds…
Frisse, knapperige salade van kip (gepocheerd in wat bouillon met stukjes citroengras en kaffirblaadjes), flinterdunne venkel, verse munt en koriander. En stukjes pomelo, een citrusvrucht die qua smaak…
In vrolijke lentestemming naar de Haarlemmerdijk gewandeld. Wat de stemming alleen maar vergrootte, zoveel lekkere zaakjes als daar inmiddels zijn.
Er bestaat vast een Aziatisch land waar ze dit al eeuwen zo eten. Maar wij hebben het maar een beetje geïmproviseerd op basis van een potje Galanga-curry in…
Heilbot is weliswaar niet bepaald Siciliaans want komt vooral voor in de Noordzee en noord-atlantische wateren. Maar de combinatie met kappertjes, ansjovis, citroen en rozemarijn kan er voor doorgaan.
We hadden een mooie partij langoustines op de kop getikt. Vrij naar een recept uit Made in Italy van Giorgio Locatelli hebben we dat in de pasta verwerkt…
Na de chicken fattee aten we een heerlijke crème brulée met lavendel en venkelzaad uit ons nieuwe kookboek Alfons Schubeck: Meine Küche der Gewürze. Het mooie van deze…
We waren er al eerder langs gelopen en een blik op de kaart maakte ons nieuwsgierig: niet de standaardgerechten maar mooie, moderne variaties daarop. De stevige madrone die…
Het is seizoen voor tarbot en griet, dus maar eens tarbot geprobeerd, een heerlijke vis met stevig vlees. We hebben een mooie verse van 1,5 kilo gehaald op…