Tag: venkelzaad

Fregola met venkel, chorizo en gremolata à la Ottolenghi

Fregola met venkel, chorizo en gremolata à la Ottolenghi

Dit maken we graag op koude dagen: in de oven gebakken venkel met uien, tomaatjes en chorizo. Met fregola, van die dikke pasta-bolletjes. Lijkt sterk op reuzen-couscous. En tenslotte nog wat gremolata erover.

Lees verder

Salsiccia al finocchio

Salsiccia al finocchio

Toscaanse braadworst met venkelzaad er in (opnieuw van bij Casa del Gusto in de Kerkstraat in Amsterdam). Hemels.

We aten er een andijviestamppot bij met gebakken cantharellen en gekaramelliseerde uiringen. Soort Italiaans-Hollandse fusion.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Broodje Porchetta

Broodje porchetta

Zaligheid: brood met porchetta, geroosterde varkensbuik met knoflook, rozemarijn en venkelzaad (van bij Casa del Gusto – voor al uw slow food behoeften).

Automarket

In Italië is porchetta vaak op de markt te krijgen. Dan staat er zo’n oude bus met daarin een heel varken aan het spit. Geheel ontbeend en gevuld. En dan krijg je een knapperig open gesneden broodje met een paar flinke warme plakken. Zo lekker.

Je kunt het ook zelf maken met dit recept. Iedereen moet dit proeven!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Courgette pannenkoekjes met venkel

Courgette pannenkoekjes met venkel

We aten knapperige courgette pannenhoekjes met venkel erdoor. Samen met wat falafel, tzatziki en korianderpesto. En nog wat brood. Naar een recept uit Purple Citrus and Sweet Perfume van Silvena Rowe. Eigenlijk een soort rösti. Maar dan met courgette, venkelzaad en venkelknol.

Zij noemt ze fennel köfte. En ze serveert er ook een pittige walnootpuree bij (hebben we hier het recept van staan). Ook erg lekker.

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑