Twee salades: met gekonfijte eendenmaagjes en met gerookte eendenborst

Beetje vlezige salades. Maar klinkt allemaal spannender dan het is. Die eendenmaagjes zijn vooral het spiergedeelte, niet de maag zelf. Laat staan de inhoud ervan.

Walnootpesto van Locatelli: sugo alle noci

Nu de feestdagen voorbij zijn, heb je weer zin in gezonde, vegetarische en voordelige winterkost. De walnootpesto van Locatelli past daar perfect bij, een heerlijk winters alternatief voor basilicum pesto. Uit zijn Made in Italy, onze bijbel.

Stoofpot van wild zwijn

We hadden weer eens een groot stuk wild zwijn uit de Duitse bossen. Deze keer een nekstuk van zo’n 2,5 kilo, ideaal om te smoren of stoven. Goede reden om een grande bouffe met vrienden te organiseren.

Uientaart met walnootdeeg

Het is januari: tijd voor eenvoudige doch voedzame maaltijden. Bijvoorbeeld uientaart. Een lekker recept vonden we in Delicious Magazine (nr. 11 november 2010). Daar doen ze gemalen walnoten door het korstdeeg. Maar het kan ook heel goed met gemalen parmezaanse kaas.

Gnocchi met salieboter en spruitjes

Geen recept, meer een suggestie: kook de gnocchi en spruiten. En verwarm de salieblaadjes intussen langzaam in wat boter. Niet bakken maar heel voorzichtig bruinen. Bij de spruitjes nog wat gehakte walnoten. Yummie. Wil je een iets uitgebreider recept voor spruitjes? Kijk dan eens bij deze gebakken spruitjes met broodkruim en walnoot.