Tag: walnoten

Twee salades: met gekonfijte eendenmaagjes en met gerookte eendenborst

gekonfijte eendenmaagjes

Beetje vlezige salades. Maar klinkt allemaal spannender dan het is. Die eendenmaagjes zijn vooral het spiergedeelte, niet de maag zelf. Laat staan de inhoud ervan.

Lees verder

Walnootpesto van Locatelli: sugo alle noci

Nu de feestdagen voorbij zijn, heb je weer zin in gezonde, vegetarische en voordelige winterkost. De walnootpesto van Locatelli past daar perfect bij, een heerlijk winters alternatief voor basilicum pesto. Uit zijn Made in Italy, onze bijbel.

In Liguria maken ze zo ook de Tocco de Nuxe, in verschillende varianten, onder andere met met verse majoraan er door. Maar wij deden het nu eenvoudig, met alleen walnoten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie.

Lees verder

Stoofpot van wild zwijn

Stoofpot van wild zwijn met gnocchi @ Flickr

We hadden weer eens een groot stuk wild zwijn uit de Duitse bossen. Deze keer een nekstuk van zo’n 2,5 kilo, ideaal om te smoren of stoven. Goede reden om een grande bouffe met vrienden te organiseren.

Lees verder

Uientaart met walnootdeeg

Uientaart met walnootdeeg

Het is januari: tijd voor eenvoudige doch voedzame maaltijden. Bijvoorbeeld uientaart. Een lekker recept vonden we in Delicious Magazine (nr. 11 november 2010). Daar doen ze gemalen walnoten door het korstdeeg. Maar het kan ook heel goed met gemalen parmezaanse kaas.

Lees verder

Gnocchi met salieboter en spruitjes

Gnocchi and Brussels sprouts

De salieblaadjes langzaam in de boter verwarmd – niet gebakken. Bij de spruitjes nog wat gehakte walnoten. Yummie.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑