Tag: waterkers

Gegrilde geitenkaas met linzenstoof en gepofte bietjes

Gegrilde geitenkaas met linzenstoof en gepofte bietjes

Dit is een klassieker in huize Watatenzij: een kruidige stoof van linzen met een gegrild geitenkaasjes er bovenop. En daarnaast gepofte bietjes met aceto balsamico op wat blaadjes waterkers.

Lees verder

Gegrilde sardines

Gegrilde sardines met citroen en piment d'espelette
gegrilde sardines op salade

Gegrilde sardines, gevuld met wat citroen en piment d’Espelette. Op een simpele salade met wat sperzieboontjes, waterkers, gekookte aardappel en zwarte olijven.

Lees verder

Quiche met asperges en gerookte zalm

Quiche met asperges en gerookte zalm

Met wat restjes hebben we een snelle quiche met asperges in elkaar geïmproviseerd. Met bladerdeeg, witte én groene asperges, waterkers, kervel, gerookte zalm en verder eieren en ricotta. Was in driekwartier klaar.

Lees verder

Venkelsalade met gefrituurde kappertjes

Venkelsalade met gefrituurde kappertjes

Een frisse en simpele salade met venkel, waterkers en gefrituurde kappertjes. Heel lekker bij vis, zoals bij deze gefrituurde tonijnblokjes. En zo gemaakt:

Lees verder

Antipasti als secondo

Antipasti

Geen tijd gehad om echt grote gerechten te koken. Maar een bord met antipasti samenstellen is altijd zo gepiept. En net zo lekker want meer keuze. Nu met:

Lees verder

Salade van linzen, geitenkaas, waterkers, artisjok en ingemaakte citroen

Salade van linzen, geitenkaas, waterkers, artisjok en ingemaakte citroen

Geïnspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi’s Plenty: een heerlijk zomerse salade. Stevig door de linzen, maar licht door de pittige smaken van waterkers en ingemaakte citroen. Met wat brood en rosé prima als hoofdmaaltijd.

Lees verder

Ottolenghi: salade met bitterzoete radicchio en pittige linzen

Ottolenghi: salade met bitterzoete radicchio

Dit weekend Plenty van Yotam Ottolenghi eindelijk gekocht. Vorige zomer hebben we al een lekkere knoflooktaart gemaakt uit de gratis mini-uitgave ervan bij de The Guardian. Het staat vol met eenvoudige maar inventieve groente recepten. Vooral mediterraan en een tikje midden-oosters. Zo veel smaak!

Lees verder

Salade met gerookte kip, dragon en waterkers

Salade met gerookte kip, dragon en waterkers

Dit is een salade die zo is gemaakt zonder iets te hoeven koken. De dragon is hierin de grote smaakmaker. Wat geroosterd brood erbij, glas witte wijn en je zondagse lunch is compleet.

Lees verder

Witte bonensoep met gerookte forel

Gerookte forel

Vooraf een eenvoudige salade van waterkers, geitenkaas met honing en walnoten. Vinaigrette van olie en mosterd.

Maar dan de soep. Naar recept van Alfons Schuhbeck. Witte bonenpuree of soep hebben we wel vaker gemaakt. Gekookt in bouillon, met wat knoflook en bonenkruid. Wordt zacht en zoetig. Gaat heel goed met bijvoorbeeld St. Jakobsschelpen. Of gegrilde radicchio.

Deze soep was nog veel lekkerder. Door de subtiele smaak van de citroenschil en gember bij de gekookte bonen. Niet sterk aanwezig maar precies genoeg om te proeven en de soep diepte te geven. Of hoe je dat ook noemt. Zalig.

Hier is onze eenvoudige versie van het recept (in het origineel wordt gerookte paling gebruikt en worden en nog gekruide croutons bijgemaakt – misschien nog lekkerder):

Recept voor witte bonensoep met gerookte forel

Ingrediënten voor 4 personen
  • 200 g gerookte forel
  • flink stuk citroenschil – met zo min mogelijk wit
  • 600 g witte bonen uit blik (afgespoeld)
  • 3 schijfjes verse gember, geschild
  • 2 tenen knoflook, gepeld en geplet
  • 700 ml groentebouillon
  • 250 g room
  • paar eetlepels boter
  • nootmuskaat
  • zout & verse zwarte peper
  • milde chilipoeder
  • paar takjes vers bonenkruid (of marjolein of majoraan)
Bereiding
  1. Eventueel de forel schoonmaken. De knoflooktenen in kleine plakjes snijden. De bonen afspoelen en uit laten lekken.
  2. Doe de bonen met het bonenkruid (of de alternatieven), citroenschil, gember en knoflook in de bouillon en breng net tegen de kook. Laat het dan zo’n 10 minuten doortrekken – maar niet koken.
  3. Dan kunnen de takjes kruiden, de gember en citroenschil eruit. En de room en boter erbij. Samen met wat peper & zout, chili en nootmuskaat. Dat alles met een staafmixer glad en schuimig maken tot een mooie dikke maar zeker nog vloeibare soep.
  4. De vis in stukjes in het bord en dan de soep er over. En eventueel croutons als laatste er bij.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Linzen, bietjes, geitenkaas

Linzen, bietjes, geitenkaas

De bietjes gekookt, dan met olie, aceto balsamico en marjolein gemengd. De linzen gekookt in bouillon. En nog een plukje waterkers er over. Met geroosterd brood.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑