Tag: wijn

Over oude Franse wijnen en Hollandse kazen

Oude wijnen en Hollandse kazen: Chateau Kirwan 1988 uit Margaux bij Skeapsrond uit Ransdorp

Noem het kelderrestanten: een aantal flessen in onze kelder waren al riant over hun top. Maar toch te bijzonder om zomaar onverschillig weg te drinken.

Bovendien was het interessant om te proeven wat de tijd heeft gedaan met deze, eens, Grote Wijnen. Dus lieten we M., bevriend vinoloog, eens een kleine keuze maken. Om te proeven met wat heerlijke Hollandse kazen.

Lees verder

Markvandewijn.nl

Rosé van Winterling uit de Pfalz, gemaakt van Spätburgunder en Schwarzriesling, via Markvandewijn.nl

We zijn laatste tijd verslingerd aan Duitse wijn. Omdat we via via namelijk een sympathieke leverancier van Duitse wijnen hebben ontdekt in Amsterdam, Markvandewijn. Mark heeft geen winkel maar komt de dozen persoonlijk op de fiets afleveren, voorzien van enthousiaste toelichting en advies.

Hij heeft een bijzonder assortiment van minder bekende, maar veelbelovende wijnmakers voor een hele goede prijs-kwaliteitsverhouding. De gebieden Rheinhessen, Pfalz en Franken zijn goed vertegenwoordigd, en hij blijft zijn assortiment uitbreiden.

Lees verder

Bistrot Neuf


Er zijn in Nederland maar weinig restaurants waar je echt lekkere wijnen per glas kunt drinken. Bij Bistrot Neuf kan dat. Hun motto is ons dan ook helemaal uit het hart gegrepen: ‘Het leven is te kort om slechte wijnen te drinken.’ Zo kun je al kiezen uit 6 soorten champagne per glas. De nadruk ligt op Franse wijnen, veel Bourgognes, maar ook heerlijke witte Duitse en Elzasser wijnen. Ook het menu is overwegend klassiek Frans met uiteraard een bijpassend wijnarrangement.

We waren met z’n vieren en namen verschillende gerechten: gebakken coquilles, een duifje met linzen, tarbot met currysaus, zeeduivel met mosterdsaus, een klassieke entrecote. Als dessert Far Breton, een Frans pruimengebak.

Lees verder

Peer in wijn

Peer in wijn met mascarpone en walnoot

Fijn dessert: peer in witte wijn gekookt, met sinaasappelschil, vanille, walnoten en wat suiker.

En dan ook nog wat geroosterde en gemalen walnoten door de mascarpone voor ernaast. Daarover dan weer de ingekookte wijn. Losjes gebaseerd op dit recept van Jamie Oliver.

Met een koel glaasje dessertwijn Ariyanas Naturalmente Dulce van Bodegaz Bentomiz.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑