
Witte bonenpuree met feta en za’atar
Weer zo’n mooi bord heerlijkheden uit het Midden-Oosten. Grotendeels uit Purple Citrus & Sweet Perfume van Silvena Rowe, één van onze favoriete kookboeken.
Weer zo’n mooi bord heerlijkheden uit het Midden-Oosten. Grotendeels uit Purple Citrus & Sweet Perfume van Silvena Rowe, één van onze favoriete kookboeken.
We hadden de lente in het hoofd. En we wilden de heerlijke venkelsalade die we vorige week bij Restaurant As hebben gegeten zelf ook eens maken, nu met…
Voor deze stoofpot maakten we eerst een soffrito, zoals bij de Baskische mosselen van een tijdje terug. Met royaal chorizo en pimentón (verslaafd aan dat spul!). Daar voegden…
Na de crostini met brandade was het tijd voor de gebakken Sint Jakobsschelpen met vanilleboter. Die lagen een op een bedje van zachte witte bonenpuree. Vanille met Sint…
Stevig gevulde en pittige wintersoep: wortel, selderij en grote witte boterbonen, in Italië Bianchi di Spagna genoemd – zullen dus wel uit Spanje komen. Vandaar dat de chorizo…