Over koken op de buis

Onlangs werd ik geïnterviewd door Jette Pellemans voor een artikel in het Parool over kookprogramma’s. Over de verschuiving van gestileerde kookprogramma’s met professionele chefs naar formats met toegankelijke TV-chefs die thuis koken (zoals Yvette van Boven, Jeroen Meus, Jamie Oliver).

Amsterdamse snoekbaars van om de hoek

We eten al jaren graag snoekbaars en het valt ons op dat ie de laatste tijd ineens gepromoot wordt. Van Visser Piet uit het IJ In de nieuwe serie van Koken met van Boven maakte Yvette onlangs echte Amsterdamse snoekbaars klaar, lekker met gekarameliseerde witlof. Ze ving de snoekbaars met visser Piet Ruijter die een vergunning heeft om in […]

Risotto van verse rivierkreeftjes: heerlijke ongediertebestrijding

De Goede Vissers hadden laatst een hele bak met springlevende rivierkreeftjes uit een natuurgebied bij Utrecht. Voor maar 10 euro per kilo. Maar je kunt ze natuurlijk ook zelf gaan vangen in de gracht, daar komen ze inmiddels ook veel voor. Reigers weten er ook wel raad mee.

Polentacake met sinaasappel en Campari

We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan eindelijk het juiste recept gevonden in Home Made van Yvette van Boven. Heel makkelijk en snel te maken en perfect als dessert.

Mislukte potted shrimps

Hoe moeilijk is het nou helemaal, om die potted shrimps te maken? In het geheel niet: Je pelt wat Hollandse garnalen, smelt wat boter met ongeveer de helft van de schalen. En nog wat kruiden en specerijen (wij gebruikten een recept uit Yvette van Boven’s Home Made met een snuif foelie, cayennepeper en nootmuskaat). Je […]

Kardamom perencake

Lekker gemaakt door een recept van Yvette van Boven via de thuiskok, meteen deze verrukkelijke en makkelijke cake geprobeerd. Zoals altijd moet je het wel een beetje aanpassen aan je eigen wensen en situatie. Zo had ik vrij sappige Doyenné de Comice peren, die ik wat korter gepocheerd heb. Maar wel lang genoeg om het […]

Kookboek van het jaar 2010

Afgelopen dinsdag was de kookboek van het jaar verkiezing. Allemaal bijzonder professioneel georganiseerd door Fusina Verloop van de Wonderneming in the Kitchen van de Bijenkorf. Onze favoriet Home Made heeft terecht de prijs gewonnen voor het beste Nederlandstalige kookboek. Gefeliciteerd, Yvette van Boven! We gaan er zeker nog meer uit koken. Hondje Marie (zo heet ze geloof […]

Home Made van Yvette van Boven

Een nieuw kookboek, genomineerd voor de kookboek van het jaar prijs. Als je stemt op je favoriete kookboek, maak je kans op alle winnende kookboeken van 2010. Home Made is in ieder geval onze favoriet. Het is een aanstekelijk doe-het-zelfboek waar je meteen zin krijgt om zelf aan te slag te gaan. Ouderwets bouillon trekken, groente en […]

Peren-Hazelnoottaart uit Home Made

De peren (Doyenné de Comice) uit de Voerstreek moesten nog verwerkt worden. Daarom maar meteen een recept uit ons nieuwe kookboek Home Made gemaakt. Erg lekker en prima gelukt. Omdat meer mensen dit fijne boek moeten kopen (en omdat we de Bouillabaisse uit hetzelfde boek al hebben prijsgegeven), gaan we hier niet het hele recept herhalen. […]

De snelle bouillabaisse van Yvette van Boven

Zo lekker, een pan vol bouillabaisse. Geïnspireerd door het onvolprezen Home Made van Yvette van Boven, met hier en daar een kleine aanpassing. Overigens: stem vooral op dat boek bij de verkiezing van Kookboek van het Jaar. En ga het kopen, heerlijk boek, krijg je geen spijt van.